昔馴染みの築地場内の「天房」の天ぷら定食。
1500円なのに季節によって、ギンポ・ハゼ・芝エビ・メゴチ・キスの
いずれか2種とメソアナゴ（こぶし２つ分の小穴子）エビ２本と野菜１点・海苔天がつく。
昔ながらの江戸天ぷら。Goooo!


期待を裏切られた感じの話
これまた築地で「超プレミアム・オーガニックジンジャエール　１本６８０円也」を買った。
オリジナルとジャスミンティーフレーバーの２種類。
感想は表題通り


千葉君津の久留里へ行った。
目的は久留里名水の取水と地酒。
〇藤酒造って蔵にある、ミニチュア斗瓶の吟醸と「しぼりたて　にごり酒」がお目当て。
軒先の杉玉を写真に撮ったら、蔵の娘さんが飛んで出てきた。
「勝手に写真撮ってネットとかに流されると、人が一杯来て迷惑なんですけど!」
と怒られた。
すみません、名前は出しません

料理人会で「とうふや　うかい」に行った。
ここの総料理長の平田さんは灘万OB。
総勢30人の全員和食料理長の中で、久々に純和食と向き合った。
かの「麻布かどわき」の門脇さんも同席のはずが急用ができたとの事で欠席。
提供される一品々を皆で評価する。
「この茄子柔らかいね」「これは朝獲りだろね」
「この鱧は済州島の例のヤツではないね」
「うん、イケるね」「この鮑の器、五条の作家ものだろね」
「平田さん、仕事してるねー」等など話しながら食事して、水菓子のあと平田さん登場。
料理の種明かしと質疑応答。皆で討論する、愛すべき伝統職人たち。
この人達の仲間でいられる事を誇りに思う。

小名浜に伴助（ばんすけ）って言う干物ブランドがある。
魚だらけの築地にあっても、
壊滅的被害の小名浜からは当然荷が届かない。あるのは在庫だけ。
築地場内の栄光水産に数枚あった伴助干物を買って、我が家で頂いた。
鯖の産地はノルウェー、縞ホッケの産地はアラスカだけど、
ここの干物は低塩なのにコクがあり、人気もある。
たぶん事前に漬ける調味液が秘伝なのだろう。
復興を願ってます！